Algas, insectos y medusas podrían ser clave para garantizar la seguridad alimentaria

La FAO valora positivamente estos alimentos por su valor nutritivo y sus ventajas para el cultivo sostenible   El creciente cultivo de nuevos alimentos, como insectos y medusas, es una alternativa, junto a las nuevas tecnologías, para garantizar la seguridad alimentaria mundial ante el cambio climático y el aumento de la población, que se estima que en 2050 alcance los 9.700 … Leer más

La energía vacía de los alimentos light

Hay que tener en cuenta que muchas veces lo único que aportan los alimentos light es energía vacía y sólo aumenta de forma rápida el nivel de azúcar en sangre, lo que proporciona bienestar y sensación de energía, aunque al poco tiempo los niveles de azúcar descienden y provocan el efecto contrario: agotamiento. Como los … Leer más

La Chía, rica herencia maya

Por Néstor Palmetti   Pese a la devastadora “conquista” española (recordemos la quema de cultivos indígenas por el carácter sagrado que adquirían los alimentos para estos pueblos), hemos recibido de los mayas preciosos tesoros nutricionales. Luego del amaranto y las algas espirulina, ahora la moderna investigación científica ha “redescubierto” a las semillas de chía. Para … Leer más